வழக்கமாக ஒரே மாதிரியான சமையல் செய்து சலித்து போனவர்களுக்கு, இங்கே 10 வித்தியாசமான, புதிதான சமையல் குறிப்புகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொன்றும் வீட்டிலேயே சுலபமாகச் செய்வதற்கானவை, சைவம் மற்றும் நொறுக்குத் தீனி வகைச் சமையல்களாக கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. புதிதான இந்த 10 சமையல் குறிப்பு என்னென்ன? என்று தொடர்ந்து இப்பதிவில் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
1. பசலைக் கீரை பன்னீர் மோமோஸ்
செய்முறை: மோமோ மாவை (மைதா+உப்பு+தண்ணீர்) பசலைக் கீரை சாறு கலந்து பச்சையாய் கலக்கவும். உள்ளே பன்னீர், சின்ன வெங்காயம், மிளகு தூள் சேர்த்த கலவை இடவும். ஆவியில் வேகவைத்து, சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
– Advertisement –
2. கொத்தமல்லி இடியாப்பம்
செய்முறை: இடியாப்பத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் மென்மையாக மாற்ற ரெண்டு நிமிடம் ஊற வைத்து வடிகட்டி வையுங்கள். பின் கொத்தமல்லி சட்னி (கொத்தமல்லி, தக்காளி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய்) கலந்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி பரிமாறுங்கள்.
3. தேங்காய் புதினா ரசம்
செய்முறை: தேங்காய் மற்றும் புதினா சேர்த்து வழக்கமான ரசத்திலிருந்து வித்தியாசமாக, தேங்காய் மற்றும் புதினா இலைகளை தயாரிக்கும் சிறப்பு ரசம் ஒருமுறை ட்ரை பண்ணி பாருங்க சூப்பராக இருக்கும்.
– Advertisement –
4. வாழைப்பழம் சட்னி
செய்முறை: பழுத்ததாக இல்லாத வாழைப்பழம் வேக வைத்து, அதனுடன் உளுந்தம்பருப்பு, சுக்கு, சிறிது புளி, உப்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து, தயிர் கலந்து பரிமாறலாம். இட்லி, தோசைக்கு அருமை.
5. பீட்ரூட் ராகி தோசை (Beetroot + Ragi dosa)
செய்முறை: ராகி மாவுடன் வதக்கிய பீட்ரூட் ஜூஸ் (beetroot juice), சிறிது இடியாப்ப மாவு, உப்பு கலந்து தோசை போல் சுடவும். இதனுடன் கார சட்னி, தக்காளி சட்னி பரிமாறவும், சூப்பராக இருக்கும்.
– Advertisement –
6. தேங்காய்-வெண்டைக்காய் கூட்டு
செய்முறை: சிறிது எண்ணெயில் வெண்டைக்காயை நறுக்கி போட்டு வதக்கவும். தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை அரைத்த மாவுடன் கலக்கி சிறிது தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து தாளிக்கவும்.
7. ஓட்ஸ் வடை
செய்முறை: தேவையான அளவிற்கு ஓட்ஸை மிக்ஸியில் அரைத்து அதனுடன் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை, சிறிது அரிசி மாவு சேர்த்து வடை போல் செய்து எண்ணெயில் வறுக்கவும், வித்தியாசமான மற்றும் சுவை உள்ள வடை ரெடி!
8. பட்டாணி மாங்காய் பொடி சாதம்
செய்முறை: வேக வைத்த பச்சைப் பட்டாணி, துருவிய மாங்காய், பெருங்காயம், வறுத்த எள்ளு, கடுகு, மிளகாய், உப்பு சேர்த்து வதக்கி சாதத்தில் கலக்கவும். சுவை உள்ள வித்தியாசமான பட்டாணி மாங்காய் பொடி சாதம் தயார்!
9. கடலை மாவு உருண்டை குழம்பு
செய்முறை: கடலைமாவு, சிறிது அரிசிமாவு, பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து உருண்டையாக செய்து ஆவியில் வேகவைத்து, வெங்காயம், தக்காளி, புளி குழம்பில் போட்டு கொதிக்க விடவும்.
10. தக்காளி பூண்டு இட்லி உப்புமா
செய்முறை: மீந்து போன பழைய இட்லிகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, தக்காளி + பூண்டு அரைத்த விழுது வதக்கி அதில் இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறலாம்.
இதையும் படிக்கலாமே:
தசமி திதியில் செய்ய வேண்டிய அம்மன் வழிபாடு
எப்போதும் ஒரே மாதிரியான குழம்புகள் தயார் செய்யாமல் வித்தியாசமாக இப்படி சில சமையல் வகைகள் தயார் செய்யும் பொழுது, அதன் சுவையும் தனித்துவமாக இருக்கும். இதில் உங்களுக்கு பிடித்ததை ட்ரை பண்ணி பாருங்க, நீங்களும் கிச்சன் கில்லாடி ஆகலாம்.
